Majonezy i musztardy

Która musztarda najlepsza?

Pytanie dość otwarte. Odpowiedź zależy wyłącznie od preferencji smakowych. Niewątpliwie musimy stwierdzić że Francja to prawdziwe królestwo musztardy! Francuskie musztardy są znane na całym świecie, a ich receptury odtwarzane również powielane przez wiele koncernów spożywczych. Musztarda dijon, która swoim smakiem zdobyła świat, widzie prym wśród musztard.

Skąd pochodzi musztarda?

Delikatesy znany również jako zimny sos pochodzi według historii jeszcze ze starożytnego Rzymu. Niewątpliwy wpływ na popularność miało papiestwo w epoce średniowiecza, gdzie ustanowiono pierwsze urzędy papieskiego musztardnika. Odpowiadał on naszemu podczaszemu. Ciężko omawiać kwestie musztardy bez regionu Burgundii. Miasto Dijon szczególnie kojarzone z musztarda już od wieku XIV. Za murami klasztornymi produkowano delikates znany we Francji jako “królewska przyprawa” podbijał dwory Francuskie, a kolejno stawał się popularny również wśród mniej zamożnych grup społecznych. Musztarda swoje korzenie rozpostarła również w nowym świecie, na kontynencie amerykańskim, gdzie modyfikowano receptury, jak również wprowadzano nowo poznane rodzaje gorczycy.