Sery krowie
Charakterystyka francuskich serów krowich
Francuskie sery krowie to kulinarne arcydzieło! Ich wyjątkowa różnorodność smaków i tekstur od dawna kształtuje charakter francuskiej kuchni. Produkowane z mleka krowiego, zachwycają intensywnymi aromatami i unikalnymi metodami dojrzewania. Francja może poszczycić się ponad 500 gatunkami tych serów, co czyni je jednymi z najbardziej zróżnicowanych na świecie.
Wśród nich wyróżniają się:
- Sery pleśniowe – np. Bleu d’Auvergne, który dodaje wyrazistości sałatkom.
- Sery twarde – np. Comté, doskonały do zapiekanek i fondue.
- Sery świeże – delikatne i kremowe, idealne do smarowania.
- Sery dojrzewające – o głębokim, intensywnym smaku.
We Francji sery często podaje się na desce serów, co pozwala w pełni docenić ich bogactwo smaków i tekstur. To nie tylko kulinarna przyjemność, ale także celebracja wielowiekowej tradycji serowarskiej, będącej istotnym elementem francuskiej kultury.
Wyświetlanie 1–24 z 41 wyników
Ser Raclette z Alp francuskich
Ten francuski ser świetnie nadaje się do topienia. Można go podawać w formie dania Raclette, kanapki Raclette lub po prostu zjeść go w towarzystwie przyjaciół. Czytaj więcej o serze Raclette tutaj
Ser do topienia teraz w promocji - 10 % ! | Zorganizuj Raclette Party w swoim domu
Cena: Pierwotna cena wynosiła: 25.58 zł.23.00 złAktualna cena wynosi: 23.00 zł.
Dostępność w 24h!
Ser francuski Emmental
Klasyka Francuskich serów, ma smak łagodny oraz słodko-orzechowy, słynie z niepowtarzalnego smaku oraz obecności wielu otworów zwanych “oczami”.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 25.27 zł
Dostępność w 24h!
Ser francuski Comté AOP dojrzewający 6 miesięcy
Uniwersalny o orzechowo - owocowym smaku ser, idealny jako przystawka sama w sobie, bądź dodatek do dań takich jak zapiekanki lub fondue.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 35.36 zł
Dostępność w 24h!
Ser francuski Morbier AOP
Morbier - ser pół-miękki, jego charakterystyczną cechą jest linia popiołu drzewnego przebiegająca przez sam środek sera.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 33.70 zł
Dostępność w 24h!
Francuski ser Brie
Brie Le Maubert to jeden z najdelikatniejszych rodzajów brie, o delikatnym, śmietankowym i aksamitnym smaku, sprawdza się jako samodzielne danie lub dodatek do delikatnych dań.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 26.52 zł
Dostępność w 24h!
Ser francuski Comté AOP dojrzewający 24 miesiące
Comte 24 miesięczny charakteryzuje się wyrazistym, lekko pikantnym smakiem z wyczuwalną nutką owocową.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 53.20 zł
Dostępność w 24h!
Ser francuski Saint-Marcellin du dauphinois AOP
Posiada łagodny, kwaskowato-słony smak, rozwijający się w czasie, w miarę dojrzewania produktu (od dwóch do sześciu tygodni). Miąższ jest kremowy, beżowy. Dlatego dojrzałe sery posiadają charakterystyczny drożdżowy posmak i orzechowo-owocowe nuty.
Ser świeżo pakowany, tuż przed wysyłką
Cena: 11.99 zł
Produkt niedostępny
Ser francuski Reblochon AOP farmerski
Reblochon jest produkowany z niepasteryzowanego mleka krowiego w regionie Górnej Sabaudii. Cienka skórka zawiera w sobie elastyczny miąższ o aromatach trawy i kwiatów z tego regionu
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 44.00 zł
Dostępność w 24h!
Francuski ser pleśniowy Bleu d’ Auvergne AOP
Bleu D'Auvergne to jeden z najpopularniejszych francuskich serów z przerostem niebieskiej pleśni. Najbliżej mu w smaku do Roquefort, ale ze względu na okres starzenia jest nieco delikatniejszy.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 28.00 zł
Dostępność w 24h!
Ser Tomme de Savoie AOP z Alp francuskich
Wyżynna odmiana sera Tomme, konkretnie pochodząca z Sabaudii we francuskich Alpach. Jest to łagodny, półtwardy ser z mleka krowiego o beżowym wnętrzu i grubej brązowoszarej skórce
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 27.00 zł
Dostępność w 24h!
Ser francuski Mimolette AOP dojrzewający 18 miesięcy
Mimolette zwany także „kulą Lille” lub „stary Hollandem”, to ser tradycyjnie wytwarzany w Flandrii francuskiej z którego pochodzi, w regionie Lille .
Ser krojony ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 49.00 zł
Dostępność w 24h!
Ser francuski Abondance AOP
Abondance lub tomme d'Abondance – ser wyrabiany w Sabaudii. Wytwarzany jest wyłącznie z mleka rasy bydła Abondance, od której pochodzi też jego nazwa.
Ser krojony ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 42.00 zł
Dostępność w 24h!
Ser Francuski Mont d’Or AOP | Ser do zapiekania – 500 g.
Miękki, płynny, gęsty, kremowy. Niedojrzały ser ma łagodny smak, dojrzały staje się ostrzejszy. Charakterystyczny grzybowy zapach, z nutami leśnych żywicznych aromatów.
Ser do zapiekania | Ser świeżo pakowany, tuż przed wysyłką
Cena: 84.90 zł
Dostępność w 24h!
Francuski ser dojrzewający Maroilles AOP
Ser szczotkuje się i myje w słonej wodzie. Jest to ważna operacja, która wpłynie na jakość sera i nadaje mu wspaniały naturalny pomarańczowy kolor, oryginalny smak i specyficzne aromaty.
Ser krojony ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 44.00 zł
Dostępność w 24h!
Francuski ser pleśniowy Fourme d’Ambert AOP
Fourme d’Ambert – francuski ser pleśniowy wytwarzany z pasteryzowanego mleka krowiego w regionach Owernia i Rodan-Alpy, należy do najłagodniejszych serów z niebieską pleśnią
Ser krojony ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 29.00 zł
Dostępność w 24h!
Ser francuski Cremeux De Bourgogne Fromagerie Delin
Cremeux De Bourgonne ma pleśniową skórkę, podobną do Brie lub Camembert, oraz kremowe wnętrze, które staje się jeszcze bardziej łagodne w miarę dojrzewania. Smak tego sera jest masłowy, kwaśny i lekko słodki. Często podaje się go rozsmarowanego na chlebie.
Ser krojony ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 41.47 zł
Dostępność w 24h!
Ser Saint Nectaire AOP
Saint-Nectaire to jeden z klasycznych serów farmerskich. Skórka pokryta jest naturalną szaro-czarną pleśnią, mającą piwniczny zapach. Ser ten należy do pół-miękkich serów.
Ser krojony ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 42.00 zł
Dostępność w 24h!
Ser Coulommiers AOP
Ser cechujący się wyjątkowo miękką i kremową konsystencją, z delikatnym smakiem, który wręcz rozpływa się w ustach. Wnętrze twardsze, im bliżej skórki, tym bardziej lejące się. Skórka śnieżnobiała. Ze względu na swoją miękkość i subtelność uważany jest za znakomity ser dla całej rodziny, w tym również dla najmłodszych.
Ser krojony ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 46.40 zł
Dostępność w 24h!
Ser francuski Fol Epi | W kształcie bochenku chleba z posypką z mąki
Ser okraszony prażoną mąką, w smaku jest delikatny, lekki, można powiedzieć słodki z owocowymi nutami. Idealny na kanapki jak i jako przekąska na deskę serów.
Krojony z całego kręgu
Cena: 46.60 zł
Dostępność w 24h!
Francuski Camembert AOP
Camembert jest to miękki dojrzewający ser z surowego mleka, produkowany przede wszystkim z mleka krów rasy normańskiej. Ser Camembert produkowany jest z delikatnie pokrojonego twarogu. Następnie uformowanego w pięciu kolejnych warstwach, z przerwami między poszczególnymi warstwami, spontanicznie osuszonymi.
Cena: 26.90 zł
Produkt niedostępny
Ser francuski Le Brillat Savarin z truflami
Ser francuski Le Brillat Savarin to miękko dojrzewający potrójnie śmietankowy ser z mleka krowiego, zawierający co najmniej 72% tłuszczu. Ma naturalną, kwitnącą skórkę i zawiera 3 % letniej trufli (bulwa Aestivum).
Krojony z całego kawałka
Cena: 75.00 zł
Produkt niedostępny
Francuski ser Mimolette AOP dojrzewający 13 miesięcy
Krojony z całego kawałka
Cena: 40.00 zł
Dostępność w 24h!
Ser Munster AOP
Munster to ser podpuszczkowy pochodzący z Francji, a dokładniej z północno-wschodnich rejonów Alzacji i Lotaryngii. Produkuje się go z mleka krowiego i dojrzewa przy udziale bakterii Brevibacterium linens oraz drożdży. Charakteryzuje się intensywnym zapachem oraz pikantnym, ostrym smakiem i delikatną konsystencją.
Krojony z całego kawałka
Cena: 48.60 zł
Dostępność w 24h!
Francuski ser Coeur de Neufchatel AOP
Neufchâtel najczęściej wytwarza się w formie sercowatej, choć może mieć również kształt krążka, beczułki lub sześcianu. Posiada suchą, gładką, białą skórkę, która z czasem brązowieje. Wnętrze jest jednorodne, jasnożółte, z czasem robiące się również brązowe.
Cena: 27.00 zł
Dostępność w 24h!
Czym wyróżniają się francuskie sery krowie?
Przede wszystkim – różnorodnością. Ich smak może być subtelny i kremowy, jak w przypadku Brie, lub intensywny i pikantny, jak Munster. Kluczowe znaczenie ma tu region pochodzenia oraz metoda produkcji – to one nadają każdemu serowi jego niepowtarzalny charakter.Proces produkcji i dojrzewania serów
Tworzenie francuskich serów krowich to harmonijne połączenie tradycji i precyzji. Proces ten obejmuje kilka kluczowych etapów:- Koagulacja mleka – prowadzi do powstania skrzepu.
- Solenie – nadaje serowi odpowiedni smak i wspomaga dojrzewanie.
- Dojrzewanie – może trwać od kilku tygodni do nawet kilku lat.
Najbardziej znane francuskie sery krowie
Francja, nazywana ojczyzną serów, oferuje prawdziwą ucztę dla podniebienia. Jej bogactwo smaków podbiło serca smakoszy na całym świecie. Wśród najbardziej znanych serów krowich znajdziemy: Każdy z nich ma swoją historię, unikalny smak i tradycyjny sposób produkcji, który przetrwał pokolenia. Różnią się konsystencją, aromatem, metodą dojrzewania oraz regionem pochodzenia. Brie i Camembert to miękkie sery pokryte białą pleśnią, zachwycające kremową strukturą. Comté to twardy ser o głębokim, orzechowym smaku – doskonały do zapiekanek i fondue. Każdy z nich jest odzwierciedleniem lokalnych tradycji serowarskich, które nadają im niepowtarzalny charakter.Brie – delikatny ser z białą pleśnią
Brie, pochodzący z regionu Île-de-France, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych francuskich serów. Jego delikatny, kremowy smak i charakterystyczna biała pleśń sprawiają, że jest uwielbiany zarówno przez koneserów, jak i tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z serami. Istnieją dwa główne warianty Brie:- Brie de Meaux – o intensywniejszym smaku i dłuższym czasie dojrzewania.
- Brie de Melun – bardziej wyrazisty i aromatyczny.
Camembert – intensywny smak Normandii
Camembert, pochodzący z Normandii, to ser o bogatym, intensywnym aromacie i aksamitnej konsystencji. Jego powierzchnię pokrywa biała pleśń, nadająca mu charakterystyczny wygląd i subtelnie wpływająca na smak. Camembert de Normandie posiada oznaczenie AOC, co gwarantuje jego autentyczność i wysoką jakość. Najlepiej smakuje:- z chrupiącą bagietką,
- z kieliszkiem czerwonego wina, które podkreśla jego głębię,
- w wersji zapiekanej – wtedy staje się jeszcze bardziej kremowy i aromatyczny.
Comté – twardy ser o orzechowym aromacie
Comté AOP to jeden z najczęściej spożywanych serów we Francji, pochodzący z regionu Jura. Jego dojrzewanie trwa od kilku miesięcy do nawet kilku lat, co pozwala mu rozwinąć bogaty, orzechowy smak i lekko krystaliczną strukturę. Comté jest niezwykle wszechstronny – świetnie sprawdza się:- w zapiekankach i fondue,
- jako samodzielna przekąska na desce serów,
- w duecie z orzechami, suszonymi owocami i kieliszkiem białego wina.
Morbier – ser z charakterystyczną linią popiołu
Morbier to półtwardy ser z Jury, wyróżniający się charakterystyczną czarną linią popiołu biegnącą przez środek. Początkowo była to praktyczna metoda oddzielania porannego i wieczornego udoju mleka, dziś stanowi znak rozpoznawczy tego sera. Morbier ma łagodny, lekko słodkawy smak i doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami, dodając im subtelnej głębi. Świetnie smakuje także na ciepło:- w tostach,
- w zapiekankach.
Reblochon – kluczowy składnik tartiflette
Reblochon, pochodzący z górzystej Sabaudii, to półmiękki ser o kremowej konsystencji i delikatnym, lekko orzechowym smaku. Jest nieodłącznym składnikiem tradycyjnej zapiekanki tartiflette, w której jego aksamitna struktura łączy się z ziemniakami, boczkiem i cebulą, tworząc rozgrzewające, aromatyczne danie. Reblochon świetnie sprawdza się także na desce serów, gdzie jego subtelny smak może być w pełni doceniony. Doskonale komponuje się z białym winem, które podkreśla jego delikatne nuty. Francuskie sery krowie to nie tylko kulinarna przyjemność, ale także podróż przez bogactwo regionalnych tradycji i smaków. Każdy z nich skrywa swoją historię i sekrety, które warto odkrywać. Który z nich stanie się Twoim ulubionym?Inne popularne francuskie sery krowie
Francja to prawdziwy raj dla miłośników sera! Oprócz najbardziej znanych klasyków kryje w sobie mnóstwo mniej popularnych, ale równie wyjątkowych smaków. Wśród nich znajdziemy takie perełki jak Epoisses, Livarot, Munster, a także twarde sery, takie jak Cantal i Beaufort. Każdy z nich ma swój niepowtarzalny charakter – od smaku, przez teksturę, aż po sposób dojrzewania. Warto je poznać i odkryć, który z nich skradnie Wasze serce!Saint-Nectaire – półmiękki ser z Owernii
Saint-Nectaire AOP to półmiękki ser krowi pochodzący z malowniczej Owernii – regionu, gdzie wulkaniczne gleby nadają produktom wyjątkowy charakter. Jego delikatny, lekko ziemisty smak i naturalna, pomarszczona skórka sprawiają, że jest uwielbiany przez koneserów. Świetnie komponuje się z białym winem, co czyni go doskonałym wyborem na eleganckie spotkania. Aby w pełni docenić jego subtelność, warto porównać go z innymi półmiękkimi serami, np. Morbier. Różnice w aromacie i sposobie dojrzewania mogą być fascynującym doświadczeniem dla każdego smakosza.Bleu d’Auvergne – łagodniejsza alternatywa dla Roqueforta
Bleu d’Auvergne AOP to pleśniowy ser z Owernii, który zachwyca kremową konsystencją i wyrazistym, ale nieprzytłaczającym smakiem. W porównaniu do swojego słynnego kuzyna, Roqueforta, jest łagodniejszy i bardziej przystępny – idealny dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z serami pleśniowymi. Jego subtelna pikantność i aksamitna struktura sprawiają, że świetnie sprawdza się w różnych zastosowaniach:- na desce serów, jako delikatniejsza alternatywa dla intensywnych pleśniowych serów,
- w sosach do mięs i makaronów, nadając im głębię smaku,
- w połączeniu z orzechami i miodem, co podkreśla jego kremową konsystencję.
Tomme de Savoie – tradycyjny ser z Sabaudii
Tomme de Savoie to półtwardy ser krowi pochodzący z górzystej Sabaudii. Jego łagodny, lekko orzechowy smak i charakterystyczna brunatna skórka nadają mu rustykalnego uroku. Co ciekawe, ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu, więc jest lżejszą alternatywą dla bardziej kremowych serów. Jest często wykorzystywany w tradycyjnych francuskich zapiekankach, gdzie jego delikatny smak doskonale komponuje się z:- ziemniakami, tworząc sycące dania,
- boczkiem, dodając potrawom głębi,
- chlebem wiejskim, jako prosta, ale smaczna przekąska.
Munster – intensywny ser z Alzacji
Munster to ser krowi z Alzacji, który słynie z intensywnego zapachu i wyrazistego, pikantnego smaku. Jego aromat może na początku onieśmielać, ale dla miłośników mocnych serów to prawdziwa uczta! Tradycyjnie podaje się go z kminkiem, który:- podkreśla jego charakterystyczne nuty,
- dodaje głębi smaku,
- łagodzi intensywność sera, czyniąc go bardziej przystępnym.
Mimolette – twardy ser o pomarańczowej barwie
Mimolette, pochodzący z Lille, to twardy ser o intensywnie pomarańczowej barwie, która wyróżnia go na tle innych francuskich serów. Dojrzewa nawet do dwóch lat, rozwijając głęboki, lekko orzechowy smak, który staje się coraz bardziej intensywny z wiekiem. Ciekawostką jest, że w procesie dojrzewania tego sera biorą udział mikroskopijne roztocza – to one pomagają w tworzeniu jego charakterystycznej, chropowatej skórki. Jeśli szukacie czegoś nietuzinkowego – zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu – Mimolette będzie strzałem w dziesiątkę!Podsumowanie
Francuskie sery krowie to nie tylko bogactwo smaków, ale także historia i tradycja, które można odkrywać na nowo z każdym kęsem. Każdy z nich skrywa w sobie unikalne sekrety – od metod dojrzewania po regionalne wpływy. Warto spróbować ich w różnych połączeniach i znaleźć swoje ulubione zestawienia. Może któryś z nich stanie się Waszym nowym faworytem?Francuska deska serów – jak komponować i serwować?
Francuska deska serów to nie tylko kulinarna przyjemność, ale prawdziwa podróż przez smaki i tradycje francuskiej gastronomii. Choć najczęściej pojawia się na stole jako zwieńczenie posiłku, równie dobrze sprawdzi się jako elegancka przekąska na spotkanie z przyjaciółmi. Klucz do sukcesu? Nie tylko odpowiedni dobór serów, ale i dodatków, które podkreślą ich charakter. Orzechy, owoce czy dobrze dobrane wino potrafią zdziałać cuda. Aby stworzyć idealną kompozycję, warto postawić na różnorodność. Połączenie delikatnych, kremowych serów z intensywnymi, dojrzewającymi wariantami sprawi, że każdy znajdzie coś dla siebie. To nie tylko uczta dla podniebienia, ale i okazja do odkrywania nowych smaków oraz nieoczywistych połączeń. Serwowanie deski serów to sztuka, w której liczy się nie tylko dobór składników, ale i sposób ich podania. Chrupiące orzechy, soczyste owoce i kieliszek odpowiedniego wina mogą całkowicie odmienić odbiór poszczególnych serów. Eksperymentowanie z różnymi kombinacjami pozwala odkryć nieoczekiwane, ale zachwycające zestawienia smakowe.Jakie sery wybrać na deskę serów?
Dobór serów to kluczowy element, który nadaje charakter całej kompozycji. Aby deska była ciekawa i różnorodna, warto sięgnąć po kilka odmiennych rodzajów – zarówno pod względem smaku, jak i tekstury. Francuskie sery oferują ogromne bogactwo doznań, od subtelnych i kremowych po intensywne i wyraziste.- Brie, Camembert (Miękkie, kremowe sery o delikatnym, maślanym smaku)
- Comté (Twardszy ser o orzechowych nutach, który dodaje głębi.)
- Roquefort (Intensywny, lekko pikantny ser pleśniowy, który wprowadza wyrazisty akcent.)
Dodatki do francuskich serów – wino, owoce i orzechy
Dobrze dobrane dodatki mogą wynieść degustację serów na zupełnie nowy poziom. Wino, owoce i orzechy nie tylko podkreślają smak serów, ale także wprowadzają ciekawe kontrasty i uzupełniają ich teksturę.- Wino – jego kwasowość i aromaty doskonale balansują bogactwo serów. Do delikatnych serów, jak Brie czy Camembert, najlepiej pasują lekkie, białe wina. Natomiast intensywne sery, jak Roquefort, świetnie komponują się z czerwonymi winami o głębokim bukiecie.
- Owoce – winogrona, figi czy gruszki dodają świeżości i naturalnej słodyczy, która kontrastuje z intensywnością serów.
- Orzechy – włoskie, laskowe czy migdały wprowadzają chrupkość i dodatkowy wymiar smakowy, który doskonale współgra zarówno z kremowymi, jak i twardymi serami.
Jak degustować francuskie sery krowie?
Degustacja francuskich serów krowich to prawdziwa uczta dla zmysłów! Aby w pełni docenić ich bogactwo smaków i aromatów, warto pamiętać o kilku kluczowych zasadach:- Temperatura – sery powinny być podawane w odpowiedniej temperaturze. Zbyt zimne tracą na intensywności, dlatego najlepiej wyjąć je z lodówki na około godzinę przed degustacją.
- Dobór wina – odpowiednie wino podkreśli smak sera, zamiast go przytłaczać. Delikatne Brie komponuje się z lekkim, białym winem, natomiast intensywny Roquefort najlepiej smakuje z bogatym, czerwonym trunkiem.
- Kolejność degustacji – zacznij od najłagodniejszych serów i stopniowo przechodź do tych o bardziej wyrazistym smaku, aby nie przytłoczyć kubków smakowych.
Najlepsze sposoby na podanie i przechowywanie serów
Aby sery zachowały swój smak i świeżość, należy je odpowiednio przechowywać:- Najlepiej trzymać je w lodówce, owinięte w pergamin lub w specjalnych pojemnikach, które pozwalają im oddychać.
- Pleśniowe sery najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, co pozwala im w pełni rozwinąć aromat.
- Twarde sery, jak Comté, warto kroić w cienkie plasterki, aby ich bogaty smak był bardziej wyczuwalny.
Jakie wina najlepiej komponują się z serami krowimi?
Dobór wina do francuskich serów krowich to prawdziwa sztuka, ale też świetna okazja do eksperymentowania! Kluczowe jest dopasowanie intensywności wina do charakteru sera, aby oba smaki harmonijnie się uzupełniały.- Brie, Camembert. (Lekkie, białe wino)
- Roquefort, Munster (Czerwone wino o głębokim bukiecie (np. Bordeaux)
- Tłuste, kremowe sery (Wina musujące – ich świeżość stanowi ciekawy kontrast)
