Showing all 12 results
Ser Gruyere szwajcarski AOC dojrzewający 15 miesięcy
Gruyère – Król Szwajcarskich serów, zaliczany jest do serów dojrzewających, twardych oraz podpuszczkowych, o łagodnym oraz orzechowym smaku.
Krojony z całego kręgu
Cena: 57.80 zł
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 15 miesięcy
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Nie
Region: Gruyère, Szwajcaria
Ser szwajcarski Appenzeller AOC Gold dojrzewający 5 miesięcy
Appenzeller to jeden z najsłynniejszych serów w całej Szwajcarii. Od ponad 700 lat produkuje się według tej samej, starej tradycji. Należy do serów typu półtwardego o lekkim orzechowym smaku z delikatną goryczką.
Krojony z całego kręgu
Cena: 54.20 zł
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 5 miesięcy
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Niepasteryzowane
Region: Alpstein, Szwajcaria
Bez laktozy
Ser Tete de Moine AOC
Ser szwajcarski którego tradycja produkcji sięga XI wieku. Recepturę opracowali mnisi zamieszkujący klasztor w Bellelay. Ser osiąga dojrzałość powyżej dziesięciu tygodni leżakowania. Ma silny aromat, jest delikatny, ma lekko słodkawy i nieco ostry smak oraz korzenny aromat z lekko zaznaczoną nutą kwiatową.
Krojony z całego kręgu
Cena: 55.30 zł
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 3-4 mięsięcy
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Nie
Region: Jura, Szwajcaria
Szwajcarski ser długodojrzewający „Käser”
Krojony z całego kręgu
Cena: 28.80 zł
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 12 miesięcy
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Nie
Region: Szwajcaria
Górski ser szwajcarski Altberg BIO 12 miesięczny
Krojone z całego kręgu
Cena: 29.60 zł
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 12 miesięcy
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Nie
Region: Alpy, Szwajcaria
Ser Kaltbach z truflami
Ser Kaltbach z truflami jest znany ze swojego intensywnego, głębokiego smaku, który jest równoważony przez delikatną, ale wyraźną nutę orzechową i owocową. Dodatek trufli dodaje do tego jeszcze bardziej złożonej warstwy smakowej, oferując intensywny, lekko pikantny, i nieco ziemisty smak.
Krojony z całego kręgu
Cena: 49.80 zł
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 4 miesiące
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Tak
Region: Jaskinie Kaltbach, Szwajcaria
Ser szwajcarski Appenzeller extra noir
Krojony z całego kręgu
Cena: 52.90 zł
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 6 miesięcy
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Tak
Region: Kantony Appenzell, Szwajcaria
Ser szwajcarski Emmentaler
Słynny szwajcarski ser z regionu Emmental w kantonie Berno. Wyróżniający się dużymi dziurami i delikatnym, orzechowym smakiem. Produkowany z niepasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewa od 4 do 12 miesięcy, nabierając głębi i aromatu. Dzięki doskonałym właściwościom topnienia świetnie sprawdza się w fondue, zapiekankach i kanapkach. Jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych serów na świecie, cenionym za swoją wszechstronność i jakość.
Ręcznie krojony z całego kręgu
Cena: 23.00 zł
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 4-12 miesięcy
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Nie
Region: Emmental, Szwajcaria
Ser szwajcarski Fondue Chalet- gotowe fondue
Cena: 50.00 zł
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: -
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Tak
Region: Alpy Szwajcarskie
Szwajcarski ser górski Magoth Zwitserse Bergkaas
Magoth Zwitserse Bergkaas to szwajcarski ser górski o wyrazistym, orzechowym smaku i delikatnej, półtwardej teksturze. Produkowany w regionie Aargau, łączy tradycyjne metody serowarskie z naturalnymi składnikami, co czyni go wyjątkowym. Jego intensywność smaku rośnie z wiekiem, oferując głęboki aromat, który zachwyca koneserów serów. Idealny na deski serowe, do zapiekanek, sałatek lub jako składnik wykwintnych dań.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 42.40 zł
Produkt niedostępny
Dojrzewanie: ok. 6 miesięcy
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Nie
Region: Aargau, Szwajcaria
Ser austriacki Alpenberger Tirol
Ser Alpenberger Tirol to wyjątkowy wybór dla miłośników wyrazistych smaków. Wyprodukowany z mleka wysokiej jakości i dojrzewający przez kilka miesięcy, oferuje doskonałe połączenie kremowej konsystencji i bogatego aromatu. Idealnie sprawdzi się na desce serów, w sałatkach lub jako dodatek do zapiekanek.
Sery krojone ręcznie na świeżo, tuż przed wysyłką
Cena: 30.40 zł
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 4 miesiące
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Nie
Region: Wallis
Ser szwajcarski Sbrinz AOP
Wyjątkowy szwajcarski ser, który zachwyca intensywnym, pikantnym smakiem. Dzięki długiemu dojrzewaniu, nabiera wyrazistego charakteru i krystalicznej struktury. Idealny do tarcia, na deski serów lub jako dodatek do ulubionych potraw. Pozwól sobie na wyjątkową przyjemność smakową z tym szwajcarskim klasykiem!
Ręcznie krojony z całego kręgu
Cena: 55.18 zł
Dostępność w 24h!
Dojrzewanie: 18-36 miesięcy
Mleko: Krowie
Pasteryzowany: Nie
Region: Bern-Mittelland
Sery szwajcarskie – tradycja, smaki i zastosowanie
Sery szwajcarskie to prawdziwa uczta dla podniebienia! Cenione na całym świecie za swoją różnorodność i niepowtarzalny smak, powstają z mleka najwyższej jakości. Ich produkcja to harmonijne połączenie wielowiekowej tradycji, rzemiosła i pasji. W Szwajcarii wytwarza się około 450 gatunków sera – każdy z nich wyróżnia się unikalnym aromatem, teksturą i wyglądem. Ta niezwykła różnorodność sprawia, że szwajcarskie sery doskonale sprawdzają się zarówno jako dodatek do potraw, jak i samodzielna przekąska.W szwajcarskiej kuchni sery odgrywają kluczową rolę. To właśnie one stanowią podstawę takich klasycznych dań jak:
- Fondue – aromatyczna, roztopiona mieszanka serów, idealna do maczania pieczywa.
- Raclette – kremowy ser podawany na gorąco, często z ziemniakami i warzywami.
Najbardziej znane sery szwajcarskie
Szwajcaria to nie tylko kraj precyzyjnych zegarków i malowniczych Alp, ale także prawdziwy raj dla miłośników sera. Emmentaler, Gruyère, Raclette, Appenzeller i Tête de Moine – te nazwy zna każdy smakosz. Każdy z tych serów ma swój unikalny charakter, historię i zastosowanie w kuchni.Emmentaler – ser z charakterystycznymi dziurami
Emmentaler to ser, którego nie sposób pomylić z żadnym innym – jego duże, nieregularne dziury są znakiem rozpoznawczym. Powstają w wyniku fermentacji kwasu propionowego. Jego smak jest delikatny, lekko orzechowy. Doskonale sprawdza się na kanapkach, ale także w zapiekankach. Co ciekawe, do wyprodukowania jednego kilograma Emmentalera potrzeba aż 12 litrów mleka. Dojrzewa minimum cztery miesiące, nabierając bogatego aromatu.Gruyère – intensywny i aromatyczny
Gruyère to twardy ser o intensywnym, głębokim smaku, który z wiekiem staje się jeszcze bardziej wyrazisty. Świetnie się topi, dlatego jest niezastąpiony w fondue i zapiekankach. Jego dojrzewanie trwa od trzech do dwunastu miesięcy – im starszy, tym bardziej pikantny i złożony w smaku.Raclette – ser do topienia
Raclette to półtwardy ser, który najlepiej smakuje po podgrzaniu. Jego kremowa konsystencja i lekko orzechowy aromat sprawiają, że idealnie nadaje się do skrobania na gorące ziemniaki, warzywa czy pieczywo. To właśnie on jest gwiazdą tradycyjnych szwajcarskich wieczorów raclette, gdzie topiony ser staje się główną atrakcją stołu.Appenzeller – tajemnicza receptura
Appenzeller wyróżnia się intensywnym aromatem i owocowo-pikantnym smakiem. Swój charakter zawdzięcza marynowaniu w tajemniczej mieszance wina i przypraw. Receptura tej mieszanki jest pilnie strzeżoną tajemnicą, co dodaje serowi nuty ekskluzywności. Jego wyrazisty smak doskonale komponuje się z orzechami i suszonymi owocami.Tête de Moine – ser, który się skrobie
Na koniec – Tête de Moine. To ser, którego się nie kroi, lecz skrobie na cienkie wiórki za pomocą specjalnego narzędzia – Girolle. Ta technika pozwala uwolnić jego pełny aromat i podkreślić lekko słodkawy, a zarazem pikantny smak. Prawdziwa uczta dla podniebienia, zwłaszcza w połączeniu z winem i chrupiącym pieczywem.Podsumowanie
Każdy z tych serów to nie tylko część szwajcarskiej tradycji, ale także inspiracja dla kucharzy na całym świecie. Może warto spróbować ich w nowych, nieoczywistych połączeniach? Kto wie, jakie kulinarne odkrycia jeszcze przed Tobą!Klasyfikacja serów szwajcarskich
Szwajcarskie sery to prawdziwa uczta dla podniebienia! Ich różnorodność pozwala na klasyfikację według konsystencji, smaku i metody dojrzewania. Bogactwo rodzajów sprawia, że każdy miłośnik nabiału znajdzie coś dla siebie. Od delikatnych półtwardych po intensywne twarde – każdy z nich skrywa unikalne doznania smakowe, które ewoluują wraz z upływem czasu.Sery dojrzewające – smak, który nabiera głębi
Sery dojrzewające, takie jak Gruyère i Appenzeller, to prawdziwe perełki sztuki serowarskiej. Ich smak i aromat stają się coraz bardziej wyraziste, a proces dojrzewania nadaje im niepowtarzalną głębię. Co ciekawe, nie tylko smak ulega zmianie – ich konsystencja również ewoluuje:- Na początku są elastyczne i sprężyste.
- Z czasem stają się bardziej kruche i ziarniste.
- Długie dojrzewanie wzbogaca je o intensywne nuty smakowe.
Sery półtwarde – wszechstronność i delikatność
Sery półtwarde, takie jak Emmentaler i Raclette, wyróżniają się elastyczną konsystencją i subtelnym, lekko orzechowym smakiem. Każdy z nich ma swoje unikalne cechy:- Emmentaler – znany z charakterystycznych dziur, jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych serów na świecie.
- Raclette – doskonale się topi, co czyni go idealnym wyborem do tradycyjnych szwajcarskich dań.
- klasycznych szwajcarskich fondue,
- zapiekankach,
- kanapkach.
Sery twarde – intensywność i długi proces dojrzewania
Sery twarde, takie jak Gruyère i Sbrinz, to kwintesencja intensywnego smaku i zwartej struktury. Ich dojrzewanie trwa od 18 do nawet 36 miesięcy, co pozwala na rozwinięcie bogatego bukietu aromatów – od lekko pikantnych po głęboko orzechowe.- Gruyère (12–24 miesiące) - Intensywny, lekko pikantny smak, doskonały do zapiekanek i fondue.
- Sbrinz (24–36 miesięcy) - Bardzo twardy, o skoncentrowanym smaku, idealny do tarcia.
Proces produkcji i certyfikacja serów szwajcarskich
Tworzenie serów szwajcarskich to harmonijne połączenie tradycji i nowoczesności. Od pokoleń rzemieślnicy doskonalą swoje umiejętności, przekazując sekrety produkcji kolejnym generacjom. Dzięki temu każdy kęs tych serów to esencja autentyczności i kunsztu. Ich światowa renoma to efekt rygorystycznych norm i certyfikacji, które gwarantują najwyższą jakość. Wybierając sery ze Szwajcarii, konsumenci mają pewność, że sięgają po produkt tworzony z pasją i według surowych standardów.AOP – gwarancja autentyczności i jakości
Jednym z najważniejszych wyróżników serów szwajcarskich jest certyfikat AOP – Appellation d'Origine Protégée. To prestiżowe oznaczenie przyznawane wyłącznie serom wytwarzanym w określonych regionach, według tradycyjnych metod. AOP to nie tylko znak jakości, ale także dowód na to, że dany ser powstał zgodnie z wielowiekową recepturą. Produkty z tym certyfikatem wyróżniają się:- Ścisłą kontrolą produkcji – każdy etap wytwarzania podlega rygorystycznym normom.
- Tradycyjnymi metodami – lokalni wytwórcy dbają o zachowanie unikalnych technik.
- Niepowtarzalnym smakiem – rezultat wieloletniego doświadczenia i starannego dojrzewania.
Tradycyjne metody dojrzewania i ich wpływ na smak
Dojrzewanie to kluczowy etap, który nadaje serom ich wyjątkowy charakter. W tym czasie zachodzą skomplikowane procesy chemiczne, kształtujące smak i teksturę. Każdy ser dojrzewa w ściśle kontrolowanych warunkach, by osiągnąć pełnię swojego potencjału. W zależności od warunków dojrzewania sery mogą mieć różne właściwości:- Wilgotne piwnice - Kremowa konsystencja, subtelny bukiet smakowy
- Suche warunki - Twardsza struktura, intensywniejszy smak
Sery szwajcarskie w kuchni
Szwajcarskie sery to prawdziwy kulinarny skarb – bogactwo smaków i tekstur, które zachwycają nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ich wszechstronność sprawia, że doskonale sprawdzają się zarówno jako subtelny dodatek, jak i główny składnik potraw. Świetnie komponują się z winem, orzechami i chrupiącym pieczywem, tworząc harmonijne połączenia cenione przez miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. W szwajcarskiej kuchni sery odgrywają kluczową rolę w wielu tradycyjnych potrawach, takich jak fondue, raclette, zapiekanki i sałatki. Każde z tych dań podkreśla ich unikalne właściwości: zdolność do topnienia, intensywny smak i aksamitną konsystencję. To właśnie one nadają potrawom wyjątkowy charakter, czyniąc je niezapomnianym doznaniem kulinarnym.Fondue – klasyczne danie z roztopionych serów
Fondue to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań szwajcarskich – proste, a jednocześnie pełne głębi smaku. Przygotowywane z roztopionych serów, takich jak Gruyère i Emmentaler, serwowane jest z kawałkami pieczywa i kieliszkiem białego wina, tworząc ciepłą, przytulną atmosferę. To nie tylko uczta dla podniebienia, ale także kulinarny rytuał sprzyjający wspólnemu biesiadowaniu. Każdy kęs fondue to eksplozja aromatu i kremowej konsystencji:- Gruyère nadaje mu głębi i wyrazistości,
- Emmentaler wprowadza delikatną słodycz,
- połączenie tych serów tworzy idealną harmonię smaków.
Raclette – serowe danie na ciepło
Raclette to kolejny klasyk szwajcarskiej kuchni, który doskonale pokazuje, jak sery mogą być serwowane na ciepło. Sama nazwa odnosi się zarówno do dania, jak i do sera, który po podgrzaniu staje się aksamitnie kremowy i nabiera intensywnego, orzechowego aromatu. Tradycyjnie skrobany na ziemniaki, warzywa czy wędliny, tworzy sycące i aromatyczne połączenie. Raclette to nie tylko posiłek, ale także sposób na wspólne spędzanie czasu. Jego przygotowanie i spożywanie sprzyja rozmowom i celebracji chwil z bliskimi. A może warto spróbować nowych, kreatywnych interpretacji tego klasycznego przepisu? Połączenie tradycji z nowoczesnymi trendami kulinarnymi może przynieść naprawdę zaskakujące efekty!Inne zastosowania w potrawach i przekąskach
Szwajcarskie sery mają mnóstwo zastosowań w kuchni na całym świecie. Świetnie sprawdzają się w:- zapiekankach – nadają im kremową konsystencję i intensywny smak,
- sałatkach – wzbogacają je o wyrazisty aromat,
- kanapkach – dodają głębi smaku i aksamitnej tekstury,
- przekąskach – doskonale komponują się z owocami, orzechami i winem.
Wyjątkowe sery szwajcarskie
Szwajcaria to prawdziwy raj dla miłośników sera! Słynie z produktów o niezrównanej jakości, bogatej tradycji i unikalnych metod produkcji. Każdy ser ma swój niepowtarzalny charakter – od intensywnego smaku po wyjątkowy proces dojrzewania. Wśród najbardziej cenionych szwajcarskich specjałów znajdziemy Sbrinz, Kaltbach oraz sery z dodatkami, które zachwycają nawet najbardziej wymagających smakoszy.Sbrinz – twardy ser o intensywnym charakterze
Sbrinz AOP to jeden z najstarszych i najbardziej szanowanych serów szwajcarskich. Dojrzewa od 18 do 36 miesięcy, co nadaje mu niezwykle bogaty, lekko pikantny smak. Jego twarda konsystencja sprawia, że świetnie sprawdza się w różnych zastosowaniach:- Do tarcia – idealny jako dodatek do makaronów i zapiekanek.
- W formie cienkich płatków – doskonały do sałatek i przekąsek.
- Jako samodzielna przekąska – dla miłośników intensywnych smaków.
Kaltbach – dojrzewający w jaskiniach
Kaltbach to ser, który swoją wyjątkowość zawdzięcza dojrzewaniu w naturalnych jaskiniach Alp Szwajcarskich. Panujący tam mikroklimat pozwala mu rozwijać aksamitną konsystencję i głęboki, złożony aromat. To właśnie te unikalne warunki sprawiają, że Kaltbach jest tak ceniony przez miłośników serów na całym świecie.Sery z dodatkami – Kaltbach z truflami i inne
Jeśli szukasz czegoś naprawdę wyjątkowego, koniecznie spróbuj Kaltbach z truflami. Połączenie tradycyjnego dojrzewania w jaskiniach z intensywnym aromatem trufli tworzy ser o niepowtarzalnym, lekko pikantnym smaku. To idealny wybór dla tych, którzy cenią sobie harmonię między klasyką a nowoczesnością i chcą odkrywać nowe, wyrafinowane smaki.Smak, konsystencja i przeznaczenie
Wybór idealnego sera szwajcarskiego to podróż przez świat wyjątkowych smaków i tekstur. Każdy z nich ma swój niepowtarzalny charakter, który warto odkryć, by w pełni docenić jego walory. Kluczowe aspekty, na które warto zwrócić uwagę, to smak, konsystencja i sposób wykorzystania w kuchni. Różnorodność serów ze Szwajcarii sprawia, że każdy znajdzie coś dla siebie:- Emmentaler – łagodny, lekko orzechowy aromat, doskonały do kanapek i sałatek.
- Gruyère – intensywny, lekko pikantny smak, niezastąpiony w fondue i zapiekankach.
- Raclette – wyjątkowo kremowa konsystencja, idealna do dań na ciepło, zwłaszcza tradycyjnej uczty serowej.
Dobór sera do wina i dodatków
Łączenie sera z winem i dodatkami to sztuka, która może wynieść każdą degustację na wyższy poziom. Sery szwajcarskie, dzięki swojej różnorodności, doskonale komponują się z wieloma rodzajami win, tworząc harmonijne i niezapomniane połączenia smakowe.- Emmentaler - Lekkie białe wina
- Gruyère - Czerwone wina o pełnym bukiecie
- Raclette - Aromatyczne wina
