Sery krowie
Włoskie sery krowie to prawdziwa uczta dla zmysłów! Ich różnorodność smaków i konsystencji od wieków zachwyca miłośników dobrego jedzenia. Od aksamitnie kremowych po intensywnie dojrzewające – każdy z nich ma swój unikalny charakter. Wśród najbardziej cenionych znajdziemy klasyki, takie jak parmezan, gorgonzola czy taleggio. To właśnie one nie tylko wzbogacają włoską kuchnię, ale także inspirują smakoszy na całym świecie.
Te wyjątkowe sery powstają z mleka krowiego, co nadaje im specyficzny aromat i strukturę. Ich produkcja to harmonijne połączenie wielowiekowej tradycji i nowoczesnych metod, które pozwalają uzyskać sery o niepowtarzalnym charakterze. Każdy z nich ma swoją historię – od rodzinnych serowarni w Lombardii po receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Showing all 19 results
Ser Parmigiano Reggiano DOP dojrzewający 26 miesięcy
Krojony z całego kręgu
Cena: 39.20 zł
Dostępność w 24h!
Ser Grana Padano DOP dojrzewający 18 miesięczny
Grana padano to jeden z najbardziej znanych serów włoskich, mający znak jakości DOP (Denominazione di Origine Protetta), który posiada od 1955 roku.
Ser ręcznie krojony z całego kręgu
Cena: 30.80 zł
Dostępność w 24h!
Ser Taleggio DOP z Lombardii
Jeden z najsmaczniejszych serów alpejskich. Ma delikatny, maślany, o półmiękkiej i subtelnej strukturze.
Krojony z całego kręgu
Cena: 25.60 zł
Produkt niedostępny
Gorgonzola Dolce DOP z Lombardii
Wywodzi się z miasteczka Gorgonzola, w Lombardii, miękka konsystencja oraz wyrazisty smak czyni z niej składnik idealny do sosów oraz sałatek
Krojony z całego kręgu.
Cena: 24.60 zł
Dostępność w 24h!
Włoski ser Tomino del Boscaiolo 80/90 g.
Tomino del Boscaiolo to włoski ser o kremowej konsystencji, produkowany z mleka krowiego. Charakteryzuje się delikatnym smakiem z nutami śmietankowej słodyczy oraz lekkim posmakiem dymu, który nadaje mu charakterystyczny aromat. Ser ten doskonale nadaje się do podgrzewania, dzięki czemu staje się jeszcze bardziej kremowy i aromatyczny.
Świeży ser
Cena: 9.60 zł
Dostępność w 24h!
Włoski ser Toma Piemontese DOP
Niebanalny ser łączący w sobie długą historię, tradycję oraz wyjątkowy smak pochodzący z regionu Piemont we Włoszech. Jest on nie tylko jednym z najbardziej lubianych, ale również jednym z najstarszych serów piemonckich
Krojony z całego kawałka
Cena: 24.90 zł
Dostępność w 24h!
Ser Valtellina Casera DOP
Doskonały ser dojrzewający, który doskonale sprawdza się jako składnik desek serów, dodatek do dań mięsnych, sałatek, potraw makaronowych czy jako przekąska. Jest również doskonałym towarzyszem do czerwonych win.
Krojony z całego kręgu
Cena: 33.20 zł
Dostępność w 24h!
Wędzony ser włoski Scamorza Affumicata
Cena: 32.20 zł
Dostępność w 24h!
Włoski ser ricotta salata z mleka owczego
Włoski ser ricotta salata - ricotta solona ma intensywny, bogaty smak, który jest lekko słony, delikatnie orzechowy i nieco pikantny. Jest to smak, który jest jednocześnie wyrazisty, ale także subtelny, co sprawia, że ser ten jest bardzo wszechstronny w kuchni.
Cena: 29.00 zł
Dostępność w 24h!
Włoski ser twardy dojrzewający 12 miesięcy Formaggio Duro
Jest to ser o gęstej, sprężystej lub kruchej konsystencji, która jest typowa dla tego typu sera. Twardość pochodzi głównie z długiego procesu dojrzewania i odparowania wilgoci. Wiele odmian formaggio duro wymaga długiego okresu dojrzewania, czasem nawet kilku lat.
Krojony z całego kręgu
Cena: 21.20 zł
Dostępność w 24h!
Włoski ser Ubriaco DOP kąpany w winie
Włoski ser Ubriaco kąpany w winie w smaku jest intensywny, bogaty. Delikatnie owocowo-pikantny. Charakteryzuje go również lekkość i kremowa konsystencja, z nutami, które mogą przypominać zarówno wino, jak i same winogrona.
Krojony z całego kawałka
Cena: 31.20 zł
Dostępność w 24h!
Włoski ser dojrzewający Formaggio Alta Badia | Ser bez laktozy i glutenu
Krojony z całego kręgu
Cena: 33.30 zł
Dostępność w 24h!
Włoski ser Asiago Allevo DOP
Włoski ser Asiago Allevo DOP łączy w sobie bogactwo nut orzechowych, delikatną słodycz oraz lekką pikantność, tworząc złożony i wyrazisty profil smakowy, który rozkwita na podniebieniu.
Krojony z całego kawałka
Cena: 23.90 zł
Produkt niedostępny
Włoski ser Burrata 'Voglia’
Burrata – włoski ser z mleka krowiego wytwarzany z mozzarelli i śmietany. Zewnętrzna skorupa to zestalona mozzarella zawierająca wewnątrz mieszankę stracciatelli i śmietanę, które nadają jej miękką konsystencję. Jest to produkt typowy dla regionu Apulii.
Cena: 26.50 zł
Produkt niedostępny
Włoski dojrzewający ser Montasio Fresco DOP
Włoski ser o delikatnym, lekko owocowym smaku, który zachwyca swoją kremową konsystencją. Jego łagodność sprawia, że jest idealnym wyborem do sałatek, makaronów czy jako przekąska. Dzięki krótszemu dojrzewaniu zachowuje świeżość, która świetnie komponuje się z białymi winami. Wzbogać swoje dania o ten wyjątkowy ser i ciesz się smakiem autentycznej włoskiej kuchni.
Krojony z całego kręgu
Cena: 31.40 zł
Dostępność w 24h!
Najpopularniejsze włoskie sery krowie
- Parmezan (Parmigiano Reggiano) – twardy, dojrzewający ser o intensywnym smaku, idealny do makaronów i sałatek.
- Gorgonzola – pleśniowy ser o kremowej konsystencji i wyrazistym smaku, doskonały do sosów i pizzy.
- Taleggio – półmiękki ser o delikatnie pikantnym aromacie, świetny do kanapek i zapiekanek.
- Mascarpone – aksamitnie kremowy ser, będący bazą dla deserów, takich jak tiramisu.
Czym są włoskie sery krowie?
Sery z mleka krowiego to prawdziwa duma włoskiej kuchni! Od świeżych i delikatnych po intensywne, długo dojrzewające – każdy znajdzie coś dla siebie. Ich smaki i tekstury są niezwykle różnorodne: mogą być aksamitnie kremowe i subtelne albo twarde, o wyrazistym charakterze. Ale to nie tylko kwestia smaku. Każdy z tych serów ma swoją historię, zakorzenioną w tradycji i rzemiośle, co czyni je czymś więcej niż tylko dodatkiem do potraw – to część włoskiego dziedzictwa kulinarnego.Charakterystyka i proces produkcji
Włoskie sery krowie zachwycają nie tylko smakiem, ale i sposobem wytwarzania, który często bazuje na wielowiekowych tradycjach. W zależności od regionu i metody produkcji mogą mieć subtelny, mleczny posmak lub intensywną, pikantną nutę. Ich tworzenie to połączenie nowoczesnych technologii z rzemieślniczym kunsztem przekazywanym z pokolenia na pokolenie. To właśnie dbałość o detale i szacunek dla tradycji sprawiają, że włoskie sery krowie cieszą się uznaniem na całym świecie.Różnice między serami świeżymi a dojrzewającymi
Sery świeże (np. mozzarella, ricotta)- Miękka konsystencja, delikatny smak
- Zastosowanie: Sałatki, makarony, desery
- Twarda, krucha struktura, intensywny smak
- Zastosowanie: Wykwintne dania, sosy, przekąski
- Parmigiano Reggiano, duma regionu Emilia-Romania, to prawdziwy król wśród włoskich serów. Jest twardy, długo dojrzewający, o intensywnym, orzechowym smaku i charakterystycznej, lekko chrupiącej strukturze.Jego bogaty aromat sprawia, że jest niezastąpiony w kuchni. Idealnie podkreśla smak makaronów, risotto i sałatek, a na desce serów stanowi prawdziwą gwiazdę. Włosi nie mają wątpliwości – bez Parmigiano Reggiano nie ma autentycznej włoskiej kuchni.
- Grana Padano to twardy ser krowi, który stanowi delikatniejszą wersję Parmigiano Reggiano. Choć oba sery mają podobną strukturę, Grana Padano dojrzewa krócej, co nadaje mu łagodniejszy smak i bardziej kremową konsystencję. Jest również bardziej przystępny cenowo, co czyni go popularnym wyborem na co dzień. Doskonale komponuje się z makaronami, sałatkami i sosami, nadając im subtelny, mleczny posmak.
- Gorgonzola, pochodząca z Lombardii, to jeden z najsłynniejszych włoskich serów pleśniowych. Jej kremowa konsystencja i wyrazisty, lekko pikantny smak sprawiają, że jest niezastąpiona w sosach, sałatkach i na pizzy. Występuje w dwóch odmianach:
- Gorgonzola Dolce – łagodniejsza, bardziej kremowa.
- Gorgonzola Piccante – intensywniejsza, o ostrzejszym smaku.
- Asiago, pochodzący z Wenecji Euganejskiej, występuje w dwóch wersjach:
- Asiago Pressato – młody, miękki, delikatny i lekko mleczny, idealny do kanapek i sałatek.
- Asiago Stravecchio – długo dojrzewający, o intensywniejszym smaku i twardszej konsystencji, świetny do dań na ciepło i jako przekąska do wina.Bez względu na to, którą wersję wybierzesz, Asiago zawsze wnosi do potraw wyjątkowy charakter.
- Taleggio, pochodzący z Lombardii, to półmiękki ser o intensywnym zapachu i kremowej konsystencji. Choć jego aromat może początkowo zaskoczyć, smak jest zaskakująco łagodny, z delikatnymi nutami owocowymi. Doskonale komponuje się z makaronami, risotto oraz jako składnik desek serów. Jego aksamitna struktura sprawia, że świetnie się topi, co czyni go idealnym wyborem do zapiekanek i sosów.
Inne znane włoskie sery krowie
Włoska sztuka serowarska to nie tylko słynne Parmigiano Reggiano czy Gorgonzola. W całych Włoszech znajdziemy wiele mniej popularnych, ale równie intrygujących serów, które warto poznać. Wśród nich wyróżniają się:- Scamorza – elastyczny ser, idealny do zapiekania, dostępny także w wersji wędzonej.
- Provola – blisko spokrewniona ze Scamorzą, o intensywniejszym smaku.
- Montasio – ser z Friuli-Wenecji Julijskiej, o zwartej konsystencji i lekko orzechowym smaku.
- Fontina – kremowy ser z Doliny Aosty, kluczowy składnik Fonduta Valdostana.
- Burrata – ser z Apulii, o aksamitnym, śmietankowym wnętrzu.
- Ricotta Salata – dojrzewająca, słona wersja ricotty, doskonała do tarcia.
Sery włoskie DOP – gwarancja jakości i autentyczności
Sery włoskie DOP (Denominazione di Origine Protetta) to nie tylko produkty spożywcze, ale prawdziwe kulinarne skarby, które odzwierciedlają bogactwo włoskiej tradycji. Oznaczenie DOP, przyznawane serom takim jak Parmigiano Reggiano czy Grana Padano, stanowi potwierdzenie autentyczności oraz gwarancję najwyższej jakości. Każdy z tych serów powstaje według ściśle określonych metod, w konkretnych regionach Włoch, co nadaje im niepowtarzalny smak i charakter.Co oznacza certyfikat DOP?
Certyfikat DOP to znak jakości, który potwierdza, że dany produkt został wytworzony w określonym regionie i zgodnie z tradycyjnymi metodami. W przypadku serów oznacza to, że każdy etap ich produkcji – od pozyskiwania mleka po dojrzewanie – odbywa się według surowych zasad, przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Dzięki temu masz pewność, że sięgasz po produkt o niezmiennym smaku i najwyższej jakości, będący efektem wielowiekowego doświadczenia lokalnych mistrzów serowarstwa.Jak wykorzystać włoskie sery krowie w kuchni?
Włoskie sery krowie to prawdziwy skarb kulinarny! Ich różnorodność smaków i konsystencji sprawia, że doskonale komponują się zarówno z prostymi, jak i bardziej wyrafinowanymi potrawami. Od lekkich sałatek po sycące zapiekanki – potrafią nadać daniom głębi i niepowtarzalnego charakteru. Najczęściej spotykamy je w klasycznych włoskich specjałach, takich jak pizza, lasagna, risotto czy sałatka caprese. Odpowiednio dobrany ser potrafi wynieść smak potrawy na zupełnie nowy poziom. Na przykład parmezan dodany do risotto nie tylko wzbogaca jego aromat, ale także nadaje mu aksamitną konsystencję. Co ciekawe, włoskie sery krowie świetnie odnajdują się także w kuchniach innych krajów. Ich uniwersalność sprawia, że często pojawiają się w daniach fusion, gdzie łączą się z nieoczywistymi składnikami, tworząc intrygujące połączenia smakowe. Można je znaleźć w sałatkach, zapiekankach, a nawet w potrawach inspirowanych kuchnią azjatycką. Aby w pełni cieszyć się ich smakiem, warto zadbać o odpowiednie przechowywanie. Najlepiej trzymać je w lodówce, w warunkach pozwalających zachować ich świeżość i aromat na dłużej. Dzięki temu nawet po otwarciu pozostaną doskonałe do użycia. A może warto pójść o krok dalej i spróbować stworzyć własne, autorskie dania z wykorzystaniem włoskich serów krowich? Eksperymentowanie w kuchni może przynieść zaskakujące i pyszne rezultaty!Klasyczne włoskie dania z serami krowimi
Włoskie sery krowie to nieodłączny element wielu klasycznych dań kuchni włoskiej. Pizza, lasagna, risotto czy sałatka caprese – każda z tych potraw zyskuje wyjątkowy smak dzięki takim serom jak mozzarella, parmezan czy gorgonzola.- Mozzarella: Podstawa każdej dobrej pizzy – jej delikatna, kremowa konsystencja doskonale komponuje się z sosem pomidorowym i świeżymi ziołami
- Parmezan: Ser o intensywnym, lekko orzechowym aromacie – podkreśla smak risotto, nadając mu głębi i aksamitnej struktury
- Gorgonzola: Ser o wyrazistym smaku – świetnie pasuje do sosów i sałatek, dodając im charakteru
Jak przechowywać włoskie sery krowie?
Odpowiednie przechowywanie włoskich serów krowich to klucz do zachowania ich świeżości i pełni smaku. Najlepiej trzymać je w lodówce, w warunkach pozwalających im oddychać, ale jednocześnie zapobiegających ich wysychaniu.- Twarde sery (np. parmezan) - Najlepiej owijać w pergamin lub specjalny papier do serów, co pozwala zachować odpowiednią wilgotność
- Miękkie sery (np. mozzarella) - Powinny być trzymane w oryginalnym opakowaniu lub w pojemniku z niewielką ilością solanki, aby nie straciły swojej delikatnej konsystencji.
Gdzie kupić oryginalne włoskie sery krowie?
Poszukiwanie oryginalnych włoskich serów krowich to nie tylko kulinarna przygoda, ale także podróż do serca włoskiej tradycji serowarskiej. Na szczęście, nie musisz wyjeżdżać do Włoch, by delektować się ich wyjątkowym smakiem. Znajdziesz je w kilku sprawdzonych miejscach:- Specjalistyczne delikatesy jak Flomaro Deli & Wine – oferują starannie wyselekcjonowane produkty, często sprowadzane bezpośrednio od włoskich producentów. Flomaro to renomowany sklep internetowy – umożliwia wygodne zakupy online, dostarczając sery prosto z Włoch.
Na co zwracać uwagę przy wyborze?
Decydując się na włoskie sery, warto pamiętać o kilku kluczowych aspektach:- Certyfikat DOP (Denominazione di Origine Protetta) – potwierdza autentyczność i tradycyjną metodę produkcji.
- Świeżość – zawsze sprawdzaj datę przydatności do spożycia, ponieważ wpływa ona na intensywność smaku i aromatu.
- Skład i sposób przechowywania – im prostszy skład i lepsze warunki przechowywania, tym wyższa jakość produktu.
- Forma zakupu – sery w kawałku dłużej zachowują pełnię smaku niż te pokrojone w plastry.
