Ser francuski Emmental
Smak:
Ser francuski Emmental w smaku jest łagodny, lekko orzechowy i słodkawy.
Charakterystyka sera francuskiego:
Produkt pochodzenia szwajcarskiego (nazwa pochodzi od Doliny Emmy), Emmental można dziś produkować również we Francji. Największa produkcja ma miejsce w regionie Bretanii. Szczególną jego cechą jest obecność wielu otworów zwanych “oczami”. Są one spowodowane gorącą fermentacją w piwnicy (20 do 25 °C). Podczas niej w cieście tworzy się gaz, który powoduje pęcznienie okręgów, a ich powierzchnie zaokrąglają się. Dojrzewający ser gotowany jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych półtwardych francuskich serów. Ser ten jest elastyczny lecz zwarty o barwie kości słoniowej lub jasnożółtej. W smaku jest łagodny, lekko orzechowy i słodkawy. Wyczuwa się aromat świeżo skoszonego siana. W miąższu występują charakterystyczne okrągłe i owalne oczka. Emmentaler produkuje się w kształcie koła młyńskiego o lekko wypukłym wierzchu i spodzie. Aby uzyskać wszystkie zalety smakowe, ser wymaga długiego czasu dojrzewania: 10 – 12 miesięcy.
Historia:
Ser wytwarza się od 1293 r. w dolinie górnego biegu rzeki Emme skąd też pochodzi jego nazwa. Oryginalne produkty mają postać stukilogramowych kręgów. Takie rozmiary sera wymusiły ostre alpejskie zimy, podczas których zabezpieczano duże ilości dostępnego pożywienia, w tym nabiału.
Polecane wina:
Ser francuski Emmental idealnie komponuje się z różnymi winami. Polecamy przede wszystkim białe burgundzkie Petit Chablis, czy białego alzackiego Pinot Blanc. Jeśli chodzi o czerwone wina, to dobrym uzupełnieniem będzie z Bergerac delikatne Novelum rouge, czy korsykański Pinot Noir Corsa Innamurata – Ile de Beaute Rouge. Sommelierzy również zwracają uwagę na dobre połącznie tego sera z wytrawnymi musującymi winami.
Skład:
Pasteryzowane mleko krowie, sól, fermenty mlekowe, koagulant.
Darmowa dostawa od 250 zł
Odbiór osobisty w 
Paczkomat In Post 10,98 zł
Kurier In Post 13,90 zł
Kurier Fed Ex 16,94 zł
Kurier DPD 19,99 zł
Kurier UPS 29,41 zł
