Krojony z całego kręgu

Francuski ser Beaufort d’Été

Intensywność:

Twardość:

Dojrzewanie: 12-15 miesięcy Mleko: Krowie Pasteryzowany: Nie Region: Sabaudia, Alpy Francuskie

31.80 143.10 

Szybko i bezpiecznie dzieki:

Kup więcej a zapłacisz mniej

300g

-2%

500g

-5%

1kg i więcej

-10%

Sery i wędliny są świeżo krojone i pakowane hermetycznie z chwilą otrzymania zamówienia do realizacji. Całość zamówienia jest bardzo starannie zabezpieczona w naszym firmowym kartonie. Zamówienia dostarczamy w ciągu 24 godzin z wyjątkiem zamówień złożonych w piątek. W okresie letnim dokładany jest również specjalistyczny żel chłodzący w celu utrzymania stałej temperatury.

Potrzebujesz większe ilości produktu?

Zakupy hurtowe

    Francuski ser Beaufort d’Été

     

    Smak:

    Francuski ser Beaufort d’Été w smaku jest średnio intensywny. Na podniebieniu wyczuwalne jest świeże mleko oraz delikatny smak białych kwiatów.

     

    Charakterystyka:

    Ser Beaufort charakteryzuje się jasnym, żółtym kolorem oraz gładką i kremową konsystencją, nie posiadając przy tym dziur, które można znaleźć w innych serach w stylu np. Gruyère. Ma wyjątkowy aromat, który bywa opisywany jako intensywny lub delikatnie ostry, przypominający zapach pastwisk, na których pasą się krowy rasy Tarentaise i Abondance, dostarczające mleko do produkcji tego sera. Beaufort jest często wykorzystywany do fondue, ponieważ łatwo się topi. Jest jednym z wielu serów, które dobrze komponują się z białym winem. Jest to ser górski produkowany od czerwca do października w Sabaudii. Wytwarzany z surowego mleka krowiego. Jego skórka jest dość delikatna i miękka. Posiada również wklęsły obcas charakterystyczny dla bukowego koła użytego do jego formowania.

     

    Historia:

    Beaufort po raz pierwszy uzyskał certyfikat Appellation d’origine contrôlée w 1968 r. Aby przygotować ser Beaufort, potrzeba 11 litrów mleka na każdy 1 kg sera. Mleko pochodzi od krów Tarine lub Abondance, które pasą się w Alpach. Proces produkcji zaczyna się od podgrzania mleka, które następnie wlewa się do bukowej formy, nadając serowi charakterystyczny wklęsły kształt. Ser jest prasowany przez 24 godziny, po czym schładzany przez kolejne 24 godziny. Następnie moczy się go w solance i przechowuje na półkach z drewna świerkowego przez jeden do dwóch miesięcy. W tym czasie codziennie solona jest jedna strona sera, a po południu ser jest odwracany i masowany. Gdy skórka osiągnie odpowiednią dojrzałość, ser pokrywa się mieszanką morge, co nadaje mu intensywny smak i jasnożółtą skórkę. Następnie ser leżakuje w chłodnej górskiej piwnicy przez 6–12 miesięcy lub dłużej.

     

    Polecane wina:

    Beaufort świetnie paruje się z białymi winami. Polecamy Wino francuskie ADN 64 Mont d’Oraàs Blanc Doux. Dobrze również komponuje się z winem czerwonym, szczególnie z np. francuskim AOP Bordeaux Cuvée Traditionnelle Château Mamou.

    Informacje dodatkowe

    Kraj pochodzenia

    Francja

    Region

    Sabaudia

    Rodzaj sera

    Twarde

    Typ mleka

    Krowie

    Waga

    300 g., 1 kg., 200 g., 500 g.

    Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

    Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


    Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


    INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


    INPOST Kurier In Post 13,90 zł


    FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


    DPD Kurier DPD 19,99 zł


    UPS Kurier UPS 29,41 zł

    Procedura pakowania serów i wędlin

    Wędliny kroimy w plasterki

    Sery kroimy w kawałki

    Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

    Procedura pakowania win i delikatesów

    Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

    Do kartonu wrzucamy wypełniacz

    Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

    Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

    Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

    Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.