Harissa berbère – ostra pasta paprykowa

Harissa berbère – ostra pasta paprykowa

Smak:

Harissa berbère – ostra pasta paprykowa – jej smak pochodzi głównie z 61,7% tunezyjskich chili, nadających jej intensywną pikantność. Dodatek czosnku wprowadza wyraziste, aromatyczne nuty, a kolendra i kminek dodają jej subtelnego, ziołowego charakteru.

Charakterystyka:

Harissa berbère to tradycyjna tunezyjska pasta paprykowa, charakteryzująca się intensywnie pikantnym smakiem i głębokim, aromatycznym profilem. Jej konsystencja jest gęsta i kremowa, co ułatwia dodawanie jej do różnorodnych potraw. Smak harissy to złożona mieszanka ostrości chili, wyrazistego aromatu czosnku oraz subtelnych, ziołowych nut kolendry i kminku. Doskonale wzbogaca dania mięsne, warzywne, a także zupy i sosy, nadając im wyrazistego, egzotycznego charakteru. Harissa berbère to prawdziwa esencja tunezyjskiej kuchni, idealna dla miłośników pikantnych i aromatycznych smaków.

Historia:

Historia powstania harissy sięga czasów starożytnych, kiedy to na terenie dzisiejszej Tunezji uprawiano i wykorzystywano różne odmiany papryki. Początkowo była ona popularna w regionie Maghrebu, gdzie lokalne społeczności zaczęły łączyć chili z przyprawami, takimi jak czosnek, kolendra i kminek, tworząc charakterystyczną pastę. Harissa szybko stała się integralną częścią kuchni tunezyjskiej, będąc używaną zarówno w codziennych posiłkach, jak i specjalnych okazjach. Z biegiem lat jej popularność rosła, przekraczając granice regionu i zdobywając uznanie na całym świecie jako pikantny, aromatyczny dodatek do potraw.

Sugestie:

Harissa berbère doskonale komponuje się z mięsem, zwłaszcza jagnięciną i kurczakiem, nadając im intensywnego, pikantnego smaku. Jest także świetnym dodatkiem do warzyw, wzbogacając smak pieczonych lub grillowanych potraw. Można ją również używać jako pikantny sos do kanapek, burgerów, czy dodatek do zup i duszonych potraw, aby nadać im wyrazistości i głębi smaku. Polecamy w towarzystwie makaronu z dodatkiem oliwy z oliwek.

Skład:

Chili (Capsicum annum) pochodzenia tunezyjskiego 61,7% Woda 29,7% Sól 6% Czosnek 1,8% Sorbinian potasu 0,1% Kolendra + Kminek 0,8%.