Korboc tradycyjny z Podhala / Warkocze wędzone – 1 kg.

Korboc tradycyjny z Podhala, inaczej warkocze wędzone, to kwintesencja smaku górskiej tradycji 1 kg (pakowane hermetycznie) 

Korboc wędzony to ręcznie wytwarzany ser góralski stanowi uosobienie regionalnych walorów smakowych. Powstaje zgodnie z wielowiekową sztuką serowarstwa na Podhalu, z najlepszego gatunku mleka, i urzeka swoją charakterystyczną, wędzoną formą warkocza oraz typowym, lekko słonym posmakiem. Nasze podhalańskie warkocze wędzone to doskonała propozycja dla każdego, kto pragnie poznać prawdziwe smaki Podhala.

Nasz tradycyjny korboc jest symbolem jakości i wierności góralskim recepturom. Jeśli poszukujesz unikalnych serów podhalańskich, które wyróżniają się bogatym aromatem i oryginalnym kształtem, nasze warkocze wędzone z Podhalato idealny wybór. Ich wędzony charakter i niezwykła forma czynią je cenionym elementem regionalnych serów.

Tradycja i smak z Podhala

Korboc tradycyjny z Podhala, czyli warkocze wędzone, to nie tylko pyszna przekąska, ale również istotny składnik kulinarnego dziedzictwa tego regionu. Doskonale smakuje jako samodzielny przysmak, wyrafinowany dodatek do serowych kompozycji, a także oryginalny element sałatek. Jego wyrazisty smak idealnie współgra z innymi polskimi serami i lokalnymi specjałami.

Nie czekaj i zamów już dziś nasz korboc tradycyjny z Podhala, znany także jako warkocze wędzone, aby pozwolić sobie na chwilę prawdziwej góralskiej uczty. Odkryj bogactwo smaków i aromatów, jakie oferują tradycyjne wędzone sery z serca polskich gór!

Jak smakować i wykorzystać korbocze w kuchni?

Tradycyjny korboc, znany również jako wędzone warkocze z Podhala, to wszechstronny składnik kulinarny. Można go delektować się nim bez dodatków, jako samodzielną przekąską, ale doskonale współgra również z innymi produktami. Stanowi ciekawy dodatek do różnorodnych sałatek, zarówno klasycznych, jak i nowoczesnych, wzbogacając je o wędzony aromat i charakterystyczny smak. Pokrojony w cienkie plasterki, urozmaici każdą deskę serów, idealnie komponując się z owocami, orzechami i słodkimi konfiturami. Korboc świetnie sprawdza się także w daniach na ciepło – zapiekany na grzankach, dodany do makaronów czy wytrawnych tart, gdzie pod wpływem temperatury delikatnie się roztapia, uwalniając swój bogaty smak. Jego unikalna tekstura i wędzarniczy aromat nadadzą każdej potrawie regionalnego charakteru Podhala, czyniąc ją wyjątkową.

Jak powstają wędzone warkocze z Podhala?

Wytwarzanie tradycyjnego korboca z Podhala to złożony proces, oparty na wielopokoleniowej wiedzy i doświadczeniu. Na początku, świeże mleko krowie jest podgrzewane do ściśle określonej temperatury, a następnie dodawana jest podpuszczka, co inicjuje proces koagulacji i tworzenia się skrzepu. Kolejnym krokiem jest krojenie i podgrzewanie skrzepu, aby oddzielić serwatkę. Uzyskany serowy kwas jest ręcznie formowany w długie pasma, które zręcznie splata się w charakterystyczne warkocze. Uformowane warkocze są następnie zanurzane w roztworze soli, co zapewnia im odpowiednią słoność i przedłuża ich trwałość. Ostatnim etapem jest wędzenie w tradycyjnej wędzarni, z użyciem naturalnego drewna, najczęściej bukowego, co nadaje korbocowi jego niepowtarzalny aromat, głęboki smak i apetyczny, złocisty kolor. Cały proces wymaga precyzji i doświadczenia, co sprawia, że korboc jest cenionym i unikatowym produktem regionalnym Podhala.

Zachęcamy do lektury naszego wpisu na blogu, gdzie znajdą Państwo inspiracje, jak przygotować efektowną deskę serów z wykorzystaniem między innymi tego wyjątkowego, polskiego sera. Zapraszamy do kliknięcia tutaj 

Skład: mleko krowie, podpuszczka, sól

Producent: Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe „BALSER” Marian Górz