Prosciutto San Daniele

Prosciutto San Daniele

Smak:

Prosciutto San Daniele charakteryzuje się delikatnym, słodkawym smakiem. Dzięki długiemu dojrzewaniu ma miękką, aksamitną konsystencję i przyjemnie rozpływa się w ustach. Jego naturalna słoność jest doskonale zbalansowana, co podkreśla intensywność aromatu. Każdy plaster jest cienki i lekko przezroczysty, a to pozwala w pełni docenić jego wyjątkową strukturę.

Charakterystyka:

Produkowane wyłącznie w San Daniele del Friuli we Włoszech, dojrzewa minimum 13 miesięcy, co zapewnia mu unikalny smak i konsystencję. Wyróżnia się charakterystycznym kształtem, który przypomina gitarę, oraz naturalną warstwą tłuszczu, która nadaje mu delikatność. W procesie produkcji używa się jedynie wysokiej jakości wieprzowiny i soli morskiej, bez konserwantów. Jest to produkt chroniony oznaczeniem DOP (Denominazione di Origine Protetta), co gwarantuje autentyczność i tradycyjne metody wytwarzania.

Historia:

Prosciutto San Daniele ma ponad tysiącletnią tradycję, sięgającą czasów rzymskich, kiedy to region Friuli słynął z doskonałych warunków do suszenia mięsa. Specyficzny mikroklimat, wynikający z połączenia alpejskiego powietrza i wilgoci znad Adriatyku, sprawia, że szynka dojrzewa w sposób unikalny. Od wieków produkowana według tych samych metod, stanowi symbol włoskiego rzemiosła kulinarnego. Dziś cieszy się renomą na całym świecie jako produkt premium wśród wędlin dojrzewających.

Jak wykorzystać w kuchni?

Prosciutto San Daniele doskonale smakuje solo, podane w cienkich plastrach jako antipasti. Świetnie komponuje się z owocami, takimi jak figi, melon czy gruszki, podkreślając ich słodycz. Może być dodatkiem do kanapek, sałatek, pizzy czy makaronów, wzbogacając je o głęboki, umamiczny smak. Ponadto, sprawdza się również w połączeniu z serami, zwłaszcza dojrzewającymi, oraz jako składnik wykwintnych przekąsek. Spróbuj w połączeniu z Winem francuskim AOP Côtes de Gascogne Domaine Horgelus.