Ser francuski Époisses cremier Chalancey

Ser francuski Époisses cremier Chalancey 250g

Smak:

Ser francuski Époisses cremier Chalancey to ser o intensywnym, pikantnym smaku z wyraźnymi nutami słodyczy i soli oraz delikatnym aromatem drewna. Jego kremowa, miękka konsystencja sprawia, że ser dosłownie rozpływa się w ustach. Charakterystyczna czerwonawo-pomarańczowa skórka dodaje mu unikalnego wyglądu i wpływa na głębię smaku. Dzięki regularnemu myciu w trakcie dojrzewania, ser zyskuje złożony profil aromatyczny, ceniony przez koneserów. Jego wyrazisty charakter czyni go wyjątkowym dodatkiem do deski serów czy wykwintnych dań.

Charakterystyka:

Époisses Chalancey to ser o miękkiej, kremowej konsystencji i charakterystycznej czerwonawo-pomarańczowej skórce. Produkuje się go z pasteryzowanego mleka krowiego. Proces dojrzewania trwa od 4 do 6 miesięcy, podczas którego ser regularnie się przemywa, co nadaje mu intensywny aromat i smak. Dostępny w formie okrągłych krążków o wadze 250 g. Pakowanych w tradycyjne drewniane pudełka, które chronią ser i ułatwiają jego przechowywanie. Ponadto, jego kremowa konsystencja i bogaty smak czynią go ulubieńcem miłośników serów na całym świecie.

Historia:

Historia sera Époisses sięga XVI wieku, kiedy to został stworzony przez mnichów cysterskich w regionie Burgundii. Tradycja jego produkcji była kontynuowana przez lokalnych rolników, a ser szybko zyskał uznanie na francuskich stołach. Ponadto, w 1991 roku Époisses otrzymał status AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), a w 1996 roku AOP (Appellation d’Origine Protégée), co potwierdza jego wyjątkową jakość i pochodzenie. Fromagerie Germain, założona w 1921 roku w Chalancey, od lat specjalizuje się w produkcji tradycyjnych serów, w tym Époisses, łącząc wieloletnie doświadczenie z pasją do serowarstwa. Dzięki temu ser Époisses Chalancey zachowuje autentyczność i wysoką jakość, będąc symbolem francuskiego dziedzictwa kulinarnego.

Jak wykorzystać w kuchni?

Époisses Chalancey doskonale sprawdza się jako element deski serów, podawany z chrupiącym pieczywem i owocami, takimi jak winogrona czy figi. Jego intensywny smak świetnie komponuje się z miodem (spróbuj miodu wielokwiatowego z Francji). Orzechami oraz konfiturami (konfitura gruszkowa z truflą). Można go również dodawać do sosów, zup czy zapiekanek, wzbogacając potrawy o głęboki, serowy aromat. Dodatkowo, ser Époisses idealnie łączy się z białymi winami o wyraźnej kwasowości, takimi jak Chablis, które równoważą jego bogaty smak. Co ważne, podawany w temperaturze pokojowej, ukazuje pełnię swojego aromatu i kremowej konsystencji. Co sprawia, że zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy.