Sobrassada z Majorki

Sobrassada z Majorki 250g

Smak:

Sobrassada z Majorki ma bogaty, pikantny smak z wyraźną nutą słodkiej i ostrej papryki, która nadaje jej charakterystyczny czerwony kolor. Miękka, smarowna konsystencja sprawia, że kiełbasa rozpływa się w ustach, uwalniając głębokie aromaty. Delikatnie wędzony posmak nadaje jej dodatkowej głębi, a lekkie nuty czosnku i przypraw podkreślają intensywność smaku.

Charakterystyka:

Sobrassada to surowa, dojrzewająca kiełbasa wytwarzana z mielonej wieprzowiny oraz naturalnych przypraw, głównie papryki i soli. Jej wyjątkowość polega na miękkiej, smarownej konsystencji, co odróżnia ją od typowych hiszpańskich wędlin. Proces dojrzewania trwa kilka tygodni, co pozwala na rozwinięcie intensywnego smaku i aromatu. Produkt pochodzi z Majorki.

Historia:

Sobrassada ma długą historię, sięgającą XV wieku, kiedy to wędliny konserwowano za pomocą przypraw i dojrzewania. Jej korzenie wywodzą się z Majorki, gdzie lokalne warunki klimatyczne sprzyjały produkcji tego rodzaju kiełbasy. Co ciekawe, tradycyjnie była przygotowywana zimą i spożywana przez cały rok jako ważny element diety Balearów. Dziś nadal jest symbolem kulinarnego dziedzictwa wyspy i jednym z najbardziej rozpoznawalnych produktów regionu.

Jak wykorzystać w kuchni?

Sobrassada doskonale sprawdza się jako smarowidło na chrupiącym pieczywie, podawana z miodem (spróbuj miodu truflowego) lub serem dla kontrastu smakowego. Można ją również wykorzystywać w daniach ciepłych – świetnie nadaje się do past, pizzy czy zapiekanek, nadając im głęboki, pikantny aromat. Ponadto, w kuchni hiszpańskiej często łączy się ją z jajkami, warzywami lub jako farsz do mięs. Można ją także dodać do sosów, aby wzbogacić ich smak i nadać im wyjątkowej intensywności. Polecamy również Iberyjskie chorizo Bellota Ibedul.