Włoska wędzona solona słonina Lardo Venato Salato

Włoska wędzona solona słonina Lardo Venato Salato

Smak:

Włoska wędzona solona słonina Lardo Venato Salato charakteryzuje się wyjątkowo delikatnym, a jednocześnie intensywnym smakiem, który jest wynikiem procesu solenia i wędzenia. Jest to tłuszcz wieprzowy o głębokim i bogatym smaku, który łączy nuty słone, delikatnie słodkie z subtelnymi nutami przypraw.

Charakterystyka:

To wędlinowy specjał pochodzący z Włoch, szczególnie popularny w regionie Wenecji i jego okolicach. Jest to rodzaj wędzonego i solonego tłuszczu wieprzowego, który jest tradycyjnie przygotowywany poprzez marynowanie w soli i przyprawach, a następnie długotrwałe wędzenie. Charakterystyczną cechą Lardo Venato Salato jest obecność delikatnych, marmurkowatych żyłek, które powstają w wyniku procesu solenia i wędzenia. Te żyłki dodają mu nie tylko charakterystycznego wyglądu, ale także intensywnego smaku, który wzbogaca dania, do których jest dodawany.

Historia:

Jak wykorzystać w kuchni?

Podawaj Lardo Venato Salato jako element deski z przekąskami (antipasti). Pokrój go na cienkie plasterki i podawaj z marynowanymi warzywami, oliwkami, serami – np. Ser Tomme De Brebis i pieczywem, aby stworzyć wykwintną przystawkę. Delikatne plasterki Lardo Venato Salato świetnie komponują się z chrupiącym chlebem jako dodatek do bruschetty. Możesz podać je z pokrojonymi pomidorami, bazylią i odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj pokrojone Lardo Venato Salato do swojego ulubionego sosu do makaronu. Jego intensywny smak doskonale zbalansuje się z kremowymi sosami – np. sos parmezanowo-truflowy lub pomidorowymi sosami. Polecamy spróbować jej w zestawieniu z naszym wyjątkowym winem Amarone della Valpolicella Classico Masua di Jago.